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界面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 牙韩翔
8月26日，康师傅控股（00322.HK，下文简称“康师傅”）发布2024年上半年财报，报告期内公司营业收入412.01亿元，同比增长0.7%。尽管收入与去年持平，但由于期内公司毛利率同比提高2.1个百分点至32.6%，受此带动，康师傅公司股东应占溢利18.85亿元，同比增长15.1%。
在具体业务方面，上半年康师傅方便面业务收入138.14亿元人民币，较上年同期少卖1.36亿元，同比下降1%，营收占比达33.5%，较去年同期下滑1%。财报显示，这是由市场承压与产品结构调整所致。
虽然康师傅方便面卖不动，但它的净利润却更高了。
财报显示，因原材料及产品组合优化有利，方便面毛利率同比提高1.3个百分点至27.1%。受此带动，上半年康师傅方便面业务公司股东应占溢利同比提升5.4%至8.5亿元。
图表来源：康师傅控股半年报
今年5月，“康师傅方便面要涨价了”的消息冲上热搜，康师傅被指对部分袋装面和桶装面进行调价，其中，袋装面建议零售价由2.8元提升至3元，经典桶由4.5元提升至5元。涨价原因则是“原材料涨价”“配方升级”。
另据南都湾财社报道，康师傅电商旗舰店 *** 于7月确认，康师傅经典系列方便面的全部口味均已涨价，每桶售价由4.2元调整至4.57元。
康师傅的涨价部分是为了对抗方便面卖不动的消费趋势。
康师傅2023年报显示，方便面业务实现营收287.93亿元，同比下滑2.84%，占集团收益的35.8%，比2022年的占比下滑1.85个百分点。同样的趋势也在康师傅的老对手统一的业绩中体现。统一中控2023年报显示，食品业务收益为98.47亿元，比2022年110.09亿元的营收减少11.62亿元，同比下降10.6%，主要是方便面业务收入下滑所致。
方便面业务的下滑整体上与去年中国消费环境复苏、外出就餐需求增加以及囤货需求减少有关。而从更长线的消费趋势来看，方便面这个品类容易被外卖所取代，随着消费者日常选择的多样化，方便面的市场被分流也在意料之中。
不过在康师傅涨价后，包括统一中控、日清食品等公司都没有跟涨。
统一中控不久前披露的2024半年报显示，公司食品业务收益49.47亿元，较去年同期上升0.9%，占集团总收益32.0%。其中，方便面业务上半年收益录得48.58亿元，同比增长1.9%。这一增长或许部分受同行衬托所带动。
在方便面业务承压已久的情况下，康师傅也将增长重点押注在饮品板块。
财报显示，上半年康师傅饮品业务收入270.65亿元人民币，同比增长1.7%，占集团总收益65.7%。
康师傅在财报中表示，期内通过产品组合优化与管理效能提升，饮品业务毛利率同比提高2.5个百分点至35.2%，受此影响，报告期内饮品业务股东应占溢利同比提高26.9%至11.15亿元。
事实上，康师傅也对旗下饮料进行过一轮涨价。2023年11月，康师傅被指把中包装茶和果汁的建议零售价，从3块钱调整为3块5，一升装的从4元涨到5元。到今年4月，这一价格调整已落实到零售端。
在涨价之外，康师傅明确表示，要跟随健康无糖化趋势，驱动即饮茶疲累增长。
即饮茶是康师傅饮品业务的主要增长来源。康师傅将其饮品分类为茶、水、果汁、碳酸及其他，2024上半年，只有茶收入同比增长13.0%至113.92亿元，而其余类别分别同比下滑5.6%、10.1%、3.2%。
图表来源：康师傅控股半年报
康师傅布局无糖茶已久。
2020年，康师傅推出了冷泡绿茶、茉莉花茶两款无糖茶饮；2021年，康师傅无糖冰红茶上市；2022年，康师傅再推出纯萃零糖系列新品；2023年，康师傅的无糖茉莉绿茶上市，对无糖冰红茶的口味和包装都进行了升级，以及新增了纯萃零糖的高山乌龙口味。
而在2024上半年，康师傅推出定位高端的无糖茶新品牌“茶的传人”，分云南青柑普洱、闽南铁观音两种口味，康师傅 *** 官方旗舰店显示，该新品规格500ml售价5.4元/瓶。相比过去康师傅主推的零糖绿茶3元每瓶的售价有所提升。
图片来源：康师傅 *** 旗舰店
统一中控也进行了类似的布局。
今年4月，统一推出了零售价4元的无糖新品“春拂绿茶”，卖点包括采用100%真茶萃取，创新发酵工艺等。近日，春拂绿茶在500ml规格的基础上，又推出了一款900ml大瓶装新品，目前已经在江苏、湖北、新疆等多个省市上市。
虽然无糖茶市场一片火热，但如果给中国无糖茶品牌进行排位，那么可以直接明了地划分为——农夫山泉（东方树叶）、三得利和其他。快消品线下零售监测机构马上赢做出的统计显示，2024年4月-5月的无糖即饮茶类目中，农夫山泉和三得利集团市场份额合计超过75%。
而正在向两大巨头发起冲榜挑战的，不仅只有康师傅与统一。可口可乐、娃哈哈、怡宝和雀巢等传统饮料巨头也纷纷入场，元气森林、果子熟了、茶小开、有丛气和让茶等一系列新势力也如黑马般冲了出来。
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