8 月初 " 小开渔 " 以来,梭子蟹逐渐占据了农贸市场和电商平台 "C 位 "。

上市半个月,“第一口鲜”梭子蟹价格更贵了?

这两天,有市民向潮新闻记者反映:梭子蟹价格似乎越来越贵了,比八月初刚上市时每斤贵了 20 元。

8 月 18 日,潮新闻记者去杭城的农贸市场转了转,了解梭子蟹行情。

东山弄市集。记者 阮西内 摄

从东山弄市集正门进来,映入眼帘的就是水产区," 之一口鲜 " 梭子蟹被商家们摆在了最显眼的位置。

工作人员告诉记者,整个农贸市场有近 20 家商户是专门做水产的,占了整个市场的六分之一,而梭子蟹是眼下各家的热销海鲜。

卢老板向记者展示梭子蟹。记者 阮西内 摄

" 半斤以上个头的梭子蟹现在零售卖 85 元 / 斤,个头不到半斤的卖 75 元 / 斤,二两多重的小娘蟹也要 65 元 / 斤。" 在东山弄市集干了 30 多年水产生意的卢福玲告诉记者,目前梭子蟹很俏,需求量很大,几乎每天都在涨价。

"8 月初刚上市时,小娘蟹只卖 40 多元 / 斤,半斤以上个头的是 60 多元 / 斤。" 卢福玲家的货都是从勾庄水产批发市场一只只挑回来的," 每天凌晨 3 点就要赶过去进货,主要精力都花在挑选梭子蟹上了,像今天挑蟹就花了 1 个多小时。"

卢福玲坦言,他们家梭子蟹价格卖得要偏贵一点," 进货的时候也可以一筐筐拿,虽然进货价便宜了,但有的鲜活度不够。"

目前梭子蟹的价格偏高,买蟹的人也少了一些," 这几天每天只能卖 40 斤左右,以前更好的时候一天可以卖几百斤。"

水产商户盛女士。记者 阮西内 摄

在水产区的另外一家档口,记者发现这家的梭子蟹个头格外大,每只的净重都在 1 斤左右,价格是 75 元 / 斤。

老板娘盛女士告诉记者,她家的梭子蟹都是萧山新农都那边进货,以供应饭馆为主," 和八月初相比,每斤贵了十几元。"

虽然价格上涨,但还是有很多市民爱好这一口," 这里的蟹份量蛮重的,活力也很足,说明蟹肉饱满。" 张先生拿起一只蟹,反过来看看肚子," 蛮新鲜的,买回去清蒸一下就很好吃了。"

梭子蟹的价格什么时候会降?商家们表示可能要等到九月初," 全面开渔以后,梭子蟹的产量大幅提高,加上大闸蟹慢慢上市了,价格自然会回落。"

大个头梭子蟹。记者 阮西内 摄

线下农贸市场的梭子蟹价格走高,线上各大电商平台情况如何?

记者在 " 叮咚买菜 "APP 上看到,梭子蟹词条已经占据了水产海鲜类产品的头部,平台还专门开辟了售卖专栏。

APP 截图

目前在售的鲜活梭子蟹,按照个头大小从一两到半斤不等,价格在每斤 65 元 /-80 元。冰鲜的以及有残缺的价格会低一些。不过,记者打开 APP 搜索时发现,品质较高的几种鲜活梭子蟹都显示暂时无货,需等待补货才能购买。

记者 阮西内 摄

市场上的梭子蟹,到底如何挑选?

记者请教了懂行的老师傅," 梭子蟹分为公蟹和母蟹,公蟹挑选时要看蟹壳的尖角,白色部分越往尖角处延伸,蟹肉就更饱满。" 至于母蟹,目前只有 " 小娘蟹 ",挑选时要看肚子颜色,深色部分越深越好。

此外,市民还可以通过螃蟹外观的完整度来判断," 蟹腿松松垮垮,按一下不怎么动的,就是活力不够的梭子蟹。外表有光泽,纹理清晰,外壳坚硬完整,相对分量重的更好。"