立秋之后

一块西瓜吃进ICU!这个习惯很要命

夏日暑气尚存

西瓜这一“续命神器”

依旧深受大家喜爱

但西瓜虽好

若食用不当

也能成为“夺命杀手”

近日,福州一女子

就因进食隔夜冰西瓜

命悬一线!

几片冰西瓜下肚

高烧至40.2℃!

据了解,今年50岁的陈女士,将近日购买未能吃完的大西瓜放入冰箱,第二天继续食用。

可吃完后不久,便出现了腹痛、腹泻的症状,连续四天,每天都排出大量墨绿色的水样便。

被送到医院时,陈女士已经出现意识障碍,并严重休克、高烧至40.2℃。

经ICU医务人员抢救,陈女士终于脱离生命危险。检验结果显示,患者是因沙门氏菌感染导致的急性胃肠炎和脓毒血症。

隔夜西瓜=毒西瓜?

医生表示,西瓜用冰箱冷藏,不代表不会坏。在冷藏环境下,李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、沙门氏菌等嗜冷菌仍能大量繁殖。

如果这些细菌随食物进入胃肠道,可能引起炎症,导致人体出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等一系列症状,严重可导致脓毒血症、多器官功能衰竭等疾病,俗称“冰箱胃肠炎”,医学上也称为“细菌性胃肠炎”。

“吃瓜群众”

健康吃瓜有讲究!

购买西瓜有诀窍

尽量购买新鲜且完整的西瓜,不买已切开的西瓜。如果无法吃完一整个西瓜,可以与人协商共同购买,现买现切,回家后立刻放入冰箱保存,并尽快吃掉。

切瓜用具要干净

切瓜时更好用专用的刀具和砧板,避免与切菜刀、切肉刀混用。切西瓜前,一定要把砧板、刀具和瓜皮清洗干净。

常温储存勿超4小时

在常温下,西瓜储存时间尽量不超过4小时,若气温较高,则更好在2小时内食用完毕,以避免细菌大量滋生。

冷藏储存要讲究

西瓜切开后,要覆上保鲜膜,防止交叉污染和串味,冷藏时间更好别超过12小时,最长不超过48小时。

隔夜西瓜切掉表层

隔夜西瓜表层约1厘米的部分,容易滋生细菌并发生变质,吃前更好切掉。如果发现西瓜颜色和味道变了,不要再吃,避免引起食物中毒。

这4种隔夜食物

宁愿浪费也不要吃!

绿叶菜

蔬菜煮熟后,若长时间放置或储存不当,易产生大量的亚硝酸盐。

曾有实验发现,芹菜、油麦菜、空心菜等绿叶菜,经过炒制后,放置在25℃的常温环境下保存,24小时后,亚硝酸盐含量达到惊人的0.1g/kg以上。通常,成人摄入0.2g亚硝酸盐即可引起中毒,且病情发展迅速,2小时即可能死亡。

海鲜

虾、蟹等海鲜产品本身可能携带多种细菌,常规的烹饪 *** 难以将细菌彻底消除。若不及时食用,细菌会迅速繁殖并可能产生毒素,引起胃肠道不适,甚至对肝、肾功能造成损害。

木耳、蘑菇

一般来说,干制的木耳和菇类,不论是室内栽培或野外采集,其亚硝酸盐含量相对蔬菜更低。不过,一旦食材在室温下泡发过久,或煮熟后放置时间较长,不仅会促使亚硝胺的生成,还可能产生米酵菌酸毒素,严重可致死。

2022年3月,浙江杭州的王女士翻出冰箱里泡了两天的黑木耳凉拌食用,但食用后1小时,她便出现恶心呕吐、腹部剧烈胀痛等症状。次日早晨,家人发现不对后迅速将其送医救治,经检查,王女士肝肾功能恶化,需进行肾脏透析治疗。

结合王女士的病史特点,医生考虑为黑木耳产生的米酵菌酸毒素导致的中毒性休克。经ICU医务人员抢救,王女士终于脱离生命危险。

溏心蛋

比起熟透的白煮蛋,不少人偏爱半生不熟的溏心蛋。但这种半熟的鸡蛋往往杀菌不够彻底,可能含有沙门氏菌等多种致病细菌,久放就更易滋生细菌,食用后会危害肠道健康。

请尽量避免食用隔夜食物

一旦食用后出现

腹痛、腹泻、发烧等症状

应及时就医