正新鸡排又上了热搜。
有网友爆料说，他打工的江西赣州市章贡区一家正新鸡排店后厨卫生条件极差，存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用 20 多天不换等情况。
对此，涉事门店解释，网友展示的是店铺打扫前的情况，" 打扫后不是这个样子 "。门店还表示，已对此事报了警。
门店这样的解释与处理被网友骂上热搜。
因为，门店解释称这是 " 打扫之前 "，其实同样可以理解为——打扫之前，他们就是在这样的卫生状况中营业、出餐。
视频中，苍蝇在鸡排上乱爬、食材被随意扔进水槽等问题，暴露的是门店防虫措施不当、食材处理不卫生的问题；油桶上疑似覆盖的厚厚的污垢，显然也不是一天形成的。
章贡区市监局工作人员回应称，已安排对涉事门店用油进行专项检查。这是市监部门的常态化操作，但如果仅仅就案办案、只去检测油是否有问题，恐怕难以平息舆论对当地食品安全监管缺位、无力的指责。
这不是正新鸡排首次因食品安全问题陷入舆论风波。这些风波中，有正新鸡排品牌方管理失当的问题，也有部分加盟商缺乏责任心与自律的问题。每一次风波，对正新鸡排品牌损害都很大。比如，就有媒体称，正新鸡排正沦为 " 喷射战士 "。
正新鸡排在日新月异的小吃行业顽强屹立 20 多年，物美价廉是其杀手锏。但食品安全才是底线。没有安全，任何所谓的"物美价廉"都一钱不值。
对正新鸡排来说，要拯救每况愈下的口碑，收紧加盟门槛、推出低价活动或许有效，但最紧迫的还是应该从产品本身出发。例如，能否要求加盟店在后厨安装监控、直播后厨卫生状况？是否应该在加盟条件里规定更详实严谨的卫生要求？
对于其他食品提供商而言，面对正新鸡排暴露出来的问题，显然不能五十步笑一百步，而应以此为戒，切实提高自身卫生条件监管。
毕竟，可供消费者选择的快餐小食品牌越来越多，最终能够留在餐桌上的，只有优中选优的强者。
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